“上周二在学校跟孩子们一起吃的牛肉饸饹面，大骨熬制，汤鲜味美，特别适合孩子们！”11月2日，禹州市张得镇的学生家长李卫娟说。作为学校膳食监督委员会成员，她定期走进学校餐厅后厨，看菜品、查留样、随堂陪餐，心里踏实多了。
“校园餐”好不好，一看孩子愿不愿意吃，二看家长放不放心，三看餐费花得值不值，这三条最实在。近年来，禹州市纪委监委把“校园餐”作为群众身边不正之风和腐败问题整治重点，监督力量下沉一线，紧盯食材采购、资金使用、陪餐管理等关键环节，以“督导+整改+建机制”模式，推动监督融入日常。该市教体局同步压实主管责任，细化带量食谱、食材储存、食品留样、清洗消毒等操作标准。各学校严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，责任落实到岗、到人。
饭菜合不合口，先从食谱公开做起。禹州市纪委监委督促学校落实食谱公示、师生同餐同价、消费明细公开等制度，禹州市教体局推动膳食监督委员会参与菜谱研讨、餐后评价，兼顾营养搭配和本地口味，让饭菜更对孩子胃口。
翻看禹州市实验学校提前发到家长群的食谱：11月2日的午餐有白灼羊肉、传统饸饹面，晚餐是杂粮馒头配禹州杂炣；11月3日的早餐有馒头、鸡蛋、小米南瓜粥、蘑菇炒肉片、白菜烧豆腐，午餐则是米饭配葱爆肉片、红烧茄子、素什锦腐竹，外加一份红枣苹果汤……“孩子吃什么，我们提前就知道，回家说味道，对照食谱一看就明白。”学生家长李晓娜说。
食谱公开只是第一步，食品安全还要靠全链条监管托底。禹州市纪委监委联合相关部门采取“四不两直”方式开展抽查，推动禹州市123所公办学校自营食堂大宗食材全部纳入市级平台统一采购，严格执行三方验收、检验检疫报告及时上传、定期询价制度，配送单据和验收信息不符时平台自动预警。火龙镇5所小学就餐人数少、自办食堂条件有限，镇教育党总支统筹资源，对200余名学生的供餐服务公开招标，择优选择合规送餐企业，派驻组全程跟进，让小规模学校也能实现高标准监管。
如何让每一分钱都吃到学生嘴里？禹州市纪委监委督促学校食堂开设三方共管账户，餐费收支全程留痕，专项经费使用严格备案，全部公开公示。该市教体局定期核查食材成本占比，保证65%的餐费用于食材采购，学期末结余餐费及时退还家长。如今，家长按排班进后厨、纪检干部不打招呼直查食堂，已经成为禹州“校园餐”监督常态。
“校园餐监督贵在长久、重在常态。”禹州市纪委监委相关负责人表示，下一步，他们将持续紧盯食堂各关键环节，做实阳光采购，抓早抓小纠治问题，以常态化监督守好学生舌尖安全，让暖心“校园餐”安心又可口。