自入夏以来，城区早市、周末集市人潮如织，叫卖声与烟火气交织成夏日最生动的图景。为切实保障群众“舌尖上的安全”，近日，吉林省四平市双辽市公安局环食药侦查大队紧贴节点，组织民警到集市一线，以普法宣传、生活妙招、线索征集三个核心为抓手，开展了一场别开生面的食品安全宣传活动，将法律知识送到摊位前，把鉴别技巧教到百姓手，把共治理念种进群众心。
普法宣传：以案释法敲警钟，严守红线不松懈
“老板，这肉看着挺新鲜，但咱们做买卖，检疫证明可得随时备着，这是底线！”在集市的肉类摊位前，民警正拿着宣传册，与摊主面对面交流。针对夏季肉制品消费旺盛、易滋生违法犯罪的特点，民警结合近期查处的典型案例，向经营户详细剖析了制售假冒伪劣肉制品的全链条危害——从养殖环节非法使用“瘦肉精”，到屠宰时注水注药，再到加工中用过期肉、病死肉冒充合格产品，甚至以鸭肉、猪肉冒充牛羊肉的掺假行为，每一种都可能让群众的健康面临风险。
“根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国刑法》相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，或者掺假造假，轻则面临高额罚款、吊销执照，重则要承担刑事责任，最高可判无期徒刑！”民警的话掷地有声，同时发放资料，要求经营户严格落实进货查验、索证索票制度，坚决杜绝来源不明、未经检疫的肉品流入市场。“以前总觉得‘差不多就行’，今天听了讲解才知道，小小一块肉背后责任这么大，以后一定严格按规矩来！”一位猪肉摊主坦言。
生活妙招：手把手教“挑肉经”，火眼金睛辨优劣
“大家买肉时，先看颜色，新鲜猪肉是淡红色，牛肉是深红色，要是颜色发暗或者太鲜艳，可能就有问题；再用手按一下，有弹性、不粘手的才是好肉……”在集市的出入口，民警被群众围得水泄不通，大家纷纷拿出刚买的肉品“现场求证”。民警一边发放印有“辨肉口诀”的宣传单，一边拿起样品肉，从“看外观、闻气味、摸触感”三个维度，手把手传授鉴别技巧。
“原来注水肉会渗水，合成肉的纹理是断的！以前光看价格，今天学会了这些招，再也不怕被坑了！”带着孙子买肉的张阿姨笑着说。针对预包装肉制品，民警还重点提醒群众“查三样”：查配料表是否含过多添加剂，查产品名称是否标注“调理”“合成”，查生产日期、SC许可证等信息是否完整。“这些知识太实用了，我这就拍下来发家庭群！”不少群众掏出手机记录要点，现场互动氛围热烈。
线索征集：全民共治织密网，重奖举报护安全
“如果您发现有人卖病死猪肉、用劣质肉做卤味，或者小作坊无证加工肉制品，一定要及时举报！我们不仅会严格保密，查实后还有奖励！”宣传活动中，民警向市民发出倡议，公开征集肉制品领域违法犯罪线索。从养殖屠宰环节的私屠滥宰、注水注药，到生产加工中的使用过期原料、非法添加非食用物质，再到流通环节的“三无”产品、虚假标签，甚至网络直播带货中的假劣肉制品，都在征集范围内。
“举报方式很简单，打110或者到我们大队现场说都行，线索越详细越好。”民警反复强调，守护食品安全需要全民参与，每一份线索都可能斩断一条黑色产业链。现场不少群众主动添加民警联系方式，表示“以后买菜多留个心眼，发现问题一定第一时间反映”。
从摊主的“责任状”到群众的“挑肉经”，再到全民参与的“监督网”，双辽市公安局环食药侦查大队用“接地气”的宣传，让食品安全意识融入市井烟火。下一步，大队将持续加大巡查力度，严厉打击肉制品领域违法犯罪，同时畅通举报渠道，与群众携手共筑“从田间到餐桌”的安全防线，让每一份肉品都经得起检验，让每一次消费都充满安心。