近期，河北省市场监管部门一体推进强监管、保安全、提质量、促发展各项工作，进一步强化肉制品安全监管，守护人民群众“舌尖上的安全”。
近日，衡水市市场监管局联合公安、农业农村等部门开展生鲜肉品专项突击夜查行动。行动聚焦生鲜肉经营关键风险点，深入排查农产品批发市场、肉类批发商、经营性冷库、集贸市场等重点对象，严查进货查验不到位、索证索票不全、台账不规范、无证经营、冷链肉品违规脱冷储运等问题，以及销售未经检疫、来源不明、注水肉、调理肉冒充原切肉、篡改保质期、以次充好等违法违规行为，依法依规处置违规使用“生鲜灯”等行为，全方位筑牢食品安全防线。
秦皇岛市山海关区市场监管局联合区农业农村局、区公安分局，对食品生产企业及石桥市场肉类经营户开展制售假劣肉制品联合执法检查。对食品生产企业，执法人员重点核查生产加工过程是否合法合规，查验原料肉索证索票流程、食品添加剂储存使用管理、产品出厂检验等关键环节；对市场肉类经营户，重点查验生鲜肉索证索票情况，排查是否销售注水注药肉、腐败变质肉，是否采购使用来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的原料肉。
邯郸市邯山区市场监管局联合区公安分局、区农业农村局开展肉类产品专项夜查行动。执法人员聚焦农产品批发市场、肉类批发商户等重点对象，紧盯猪肉、牛肉、羊肉及其他副产品，认真核查生鲜肉供货方资质、肉品品质检验合格证明等，同步组织肉品水分快速检测，精准筛查肉品水分含量，并耐心向经营户宣传肉类食品安全相关法律法规，确保商户诚信守法经营，肉品质量安全可控。
保定市莲池区市场监管局联合区农业农村局、区公安分局和区城管综合执法局，开展网络餐饮及肉制品专项突击检查。
执法人员聚焦无堂食外卖集中区、商业综合体外食品摊点、周边肉制品销售和餐饮单位等重点，紧盯网络餐饮合规性和肉制品质量安全两大核心领域，严查入网餐饮经营者平台公示资质与实际经营是否一致和脏乱差、操作不规范等行为，核验从业人员健康证明、“三防”设施运行情况，严厉打击鸭肉冒充牛羊肉、马肉冒充驴肉和使用未检疫或检疫不合格肉制品等违法行为，严把肉制品入市关口。
沽源县市场监管局联合县农业农村局、县公安局在全县范围内开展肉及肉制品专项检查。执法人员以农贸市场、生鲜超市、肉制品专卖店、肉类摊位为重点检查对象，聚焦猪、牛、羊、驴肉等重点品种，细致核查经营主体营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，查验进货记录、索证索票制度落实情况，核对动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证明，逆向追查畜禽产品养殖、屠宰等环节信息，严防未经检验检疫或不合格的肉及肉制品流入市场。
张家口市经开区市场监管局启动制售假劣肉制品专项检查行动。执法人员重点围绕肉制品经营主体资质、进货查验记录及索证索票落实情况，严查来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格、过期变质与假冒伪劣肉制品，排查以低价肉冒充高价肉、调理肉冒充纯肉或原切肉、其他畜禽肉假冒牛羊肉等欺诈行为，严厉打击超范围超限量使用食品添加剂、非法添加非食用物质等违法违规行为，细致检查肉制品的储存条件、标签标识及加工操作流程，现场指出经营户存在的问题并下达整改通知书，督促限期整改到位。
大厂回族自治县市场监管局联合县农业农村局、县公安局，对辖区内屠宰加工企业和肉制品生产企业开展执法检查。执法人员重点核查屠宰加工企业是否存在私屠滥宰、注水或注入其他违禁物质等违法行为、驻场官方兽医检疫出证情况，详细查验进出厂记录、待宰静养制度落实及病害牛羊无害化处理情况。全面排查肉制品生产企业原料库、生产车间、成品库，检查生产许可条件、进货查验制度落实、产品包装标识以及是否存在添加非食用物质或滥用食品添加剂等行为。现场讲解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，督促企业落实食品安全主体责任，严把原料入厂关、生产过程控制关和产品出厂检验关，从源头上杜绝肉及肉制品安全隐患。
故城县市场监管局联合县公安局、县农业农村局，以辖区农贸市场、生鲜肉店、商超为重点，开展生鲜肉品专项检查。执法人员重点核查经营主体资质是否齐全，畜禽肉制品是否具备有效检验检疫证明、肉品品质合格证明，严厉打击以次充好、掺杂掺假、虚假标注生产日期、使用“生鲜灯”等违规经营行为，督促经营户完善购销台账，现场宣讲政策要求与食品安全法律法规，引导经营者守法合规经营。