人民法治网讯 春节临近，为保障肉类产品质量安全，近日，安徽省公安局泗县瓦坊派出所联合市场监管所组织开展肉类制品全链条专项检查，围绕生产加工、流通销售、餐饮消费等环节实施全覆盖排查，全力营造安全放心的节日消费环境。
紧盯源头，严把生产加工关。执法人员深入肉类生产单位，重点核查原料肉进货渠道是否合规，“两证两章”是否齐全有效，严防疫病肉类、来源不明肉品流入生产环节。同时检查生产布局、冷链设备运行状态、食品添加剂使用及从业人员健康证明，督促企业落实原料查验、过程控制、出厂检验全链条管理。
聚焦流通，筑牢市场溯源线。以农贸市场、商超、生鲜专营店、冷链仓储为重点，严查进货查验、索证索票制度落实情况，严厉打击以低价肉冒充高价肉、调理肉冒充鲜切肉等虚假标注行为。同步规范散装肉制品标签标识，整治临期产品未提示、储存条件不达标、违规使用“生鲜灯”等问题。
深入后厨，守好餐饮安全关。针对烧烤店、火锅店、年夜饭承办单位，执法人员重点核验肉类原料进货台账是否票货相符、储存加工是否生熟分开、餐饮具消毒是否到位，严防使用变质肉、未经检疫肉等违法违规行为，督促餐饮单位落实食品留样制度。
检查过程中，执法人员坚持边检查、边指导、边宣传，现场讲解食品安全法规，普及肉品鉴别常识，指导整改台账不全、储存不规范等一般隐患，对涉嫌违法行为依法立案查处。本次行动共出动执法人员16人次，检查生产经营单位12家次，发现问题均已责令整改并跟踪闭环。下一步，瓦坊派出所联合市场监管所将持续开展“回头看”突击检查，畅通12315投诉举报渠道，开展“你点我检”等活动，邀请群众参与监督，对举报线索快速核查处置，以严监管、实举措守护群众“舌尖上的安全”。
（通讯员 马训标）