为规范肉制品市场经营秩序，严堵食品安全风险漏洞，切实守护群众饮食安全，1月27日，新疆阿勒泰地区布尔津县公安局环食药大队联合市场监督管理局、农业农村局，聚焦辖区农贸市场，开展肉制品联合检查，以“执法+监管+宣传”模式，织密肉制品安全防护网。
本次联合检查紧扣源头可溯、品质合格、流程规范三大核心，靶向排查风险隐患。
一是严查资格溯源，核实经营者营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证齐全有效，重点核查牛羊肉等畜禽肉制品“两证两章”，督促经营者完善索证索票、进货查验台账，确保每批次肉制品来源清晰、流向可追，坚决杜绝来路不明、未经检疫的肉制品流入市场。
二是细查储存加工，检查冷冻设备运行状态，确保生鲜肉冷藏温度及冷冻肉温度达标，严查生熟肉混放问题，规范加工环节卫生操作流程，杜绝交叉污染，针对熟肉制品，核查生产日期、保质期标注及食品添加剂使用台账，严防超限量、超范围添加防腐剂、着色剂等行为。
三是严检肉品质量，执法人员通过感官检查排查注水肉、变质肉、病死畜禽肉等问题产品。
在检查期间，执法人员坚持“边检查、边普法、边整改”，向经营户精准解读《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国动物防疫法》等法律法规，明确制售假劣肉制品、非法添加禁用物质等行为的法律后果，压实食品安全主体责任；同时向群众普及肉及肉制品安全鉴别技巧，鼓励群众通过110、12315等渠道举报违法线索，凝聚“部门监管+群众监督”的共治合力。本次联合检查共检查经营主体9家，现场责令整改2处。
下一步，新疆阿勒泰地区布尔津县公安局环食药大队将持续深化肉制品安全监管，常态化开展联合检查与“回头看”行动，紧盯问题整改闭环，同时畅通案件移送渠道，严厉打击制售假劣、掺假使假、私屠乱宰等涉肉制品违法犯罪行为，持续净化肉制品市场环境，为群众营造安全、放心的食品消费氛围。（马新国）