随着网络外卖行业快速发展，线上餐饮已成为群众日常消费的重要方式。但后厨环境隐蔽、资质参差不齐、操作不规范等问题，也成为群众反映集中的民生痛点。
今年以来，湖北省恩施州鹤峰县将网络餐饮食品安全问题整治作为群众身边不正之风和腐败问题集中整治的重要切口，县纪委监委立足“监督的再监督”职责，以精准监督推动行业主管部门履职尽责，全力推动网络餐饮“阳光智厨”智慧监管落地见效，以科技赋能食品安全治理，全方位织密织牢群众“舌尖上的安全网”。
近日，鹤峰县市场监督管理局发布2026年度第三期网络餐饮“红黑榜”，针对部分餐饮门店存在食品原料未离地离墙存放、食材储存条件不达标、三防设施落实不到位等违规问题，依法责令涉事商户下架整改，严肃整治网络餐饮行业乱象。这也是鹤峰县常态化抓实网络餐饮安全监管、守护群众饮食健康的生动缩影。
针对传统餐饮监管“后厨看不见、问题查不全、隐患管不住”的监管盲区和治理难题，在鹤峰县纪检监察机关全过程监督推动下，鹤峰县市场监管局全力推进网络餐饮“阳光智厨”智慧监管工程建设，以数字化、智能化手段破解监管瓶颈。通过专项攻坚、逐户摸排、上门指导、集中赋能等系列举措，全面推动辖区网络餐饮经营主体监控设备安装、系统联网、平台公示全覆盖。截至目前，全县184家网络餐饮服务经营主体已全部完成平台接入，接入率达100%，实现线上餐饮智慧监管全域覆盖、无死角管控。
“阳光智厨”系统的全面投用，推动鹤峰县网络餐饮食品安全监管实现质的飞跃，迈入24小时全天候智能常态化巡查新阶段。系统依托高清智能视频监控技术，对餐饮后厨食材清洗消毒、食材加工制作、餐具摆放存放、从业人员操作等全流程环节进行实时抓拍、全程记录。相关监控数据同步接入县级智慧监管平台和外卖消费端口，让封闭隐蔽的后厨变成全程可视、可溯、可督的“透明厨房”。
同时，系统搭载智能识别预警功能，可精准识别有害生物入侵、操作不规范、环境卫生脏乱、食材存放违规等各类隐性食品安全风险。一旦排查发现安全隐患，即刻启动风险分级研判和亮牌预警机制，通过经营主体、监管人员“双向推送、双重预警”模式，第一时间推送风险线索、同步隐患信息，实现问题早发现、风险早预警、隐患早处置。
为构建闭环式监管治理体系，切实把智能监管成效转化为食品安全治理实效，鹤峰县市场监管局建立专人专岗工作机制，专门负责预警信息接收、线上核查、线下督办、整改复核、归档销号等全流程工作，形成“智能预警—快速核查—精准督办—闭环整改”的完整工作链条。目前，全县“阳光智厨”预警信息整改完成率达100%，真正实现食品安全风险源头防控、精准管控、闭环治理，从技术层面牢牢守住网络餐饮食品安全底线，有效打消了消费者外卖就餐顾虑，切实提升了群众消费安全感、获得感和体验感。
在智慧监管赋能基础上，鹤峰县坚持标本兼治、长效治理，不断延伸监管触角、完善治理体系，构建全方位、立体化、常态化的网络餐饮监管格局。聚焦经营主体、食材源头、加工过程、经营场所四大关键环节，创新推行网格化包保责任制，细化监管分工、压实监管责任，实现分片包干、责任到人；聘任外卖骑手为兼职食品安全监督员，依托骑手走街串巷、熟悉门店、贴近后厨的职业优势，打通食品安全社会监督“最后一公里”，构建起“专业监管+社会监督”的多元共治模式，推动全县网络餐饮行业形成“经营主体自律、过程全程严控、社会多元共监”的现代化食品安全治理新格局。（伍洋 郭峰）