金秋恩施行，鲜爽刨汤宴。9月20日，2026年“恩施刨汤宴”金秋美食季在恩施大峡谷风景区管理中心启动。活动以“金秋恩施，鲜爽刨汤宴”为主题，融合土家民俗展演、非遗文化体验、特色美食宴席与惠民消费优惠，正式拉开为期一个月的金秋美食季序幕。
刨汤宴又称杀猪饭、年猪饭，是恩施乡村岁末宰杀年猪、邀邻里亲友聚餐饮宴的传统习俗。此次美食季突破“仅在年节供应”的局限，旨在以刨汤宴为媒，推动农文旅深度融合，打造恩施秋季特色消费新场景。
活动现场，政策发布环节备受关注。据发布内容，本次美食季期间将推出“恩施刨汤宴”立减优惠活动，总资金50万元，用完即止。消费者通过恩施硒物供应链平台预约优惠券及拟到店餐饮商户，到店消费后直接在官方平台支付，自动跳转至云闪付APP结算。单笔消费100元（含）至500元（含）享8折优惠，单笔补助金额最高不超过100元，单人每日限1次、活动期间累计不超过5次优惠。活动时间为9月20日至10月20日，每日11:00至22:00。
在节目展演环节，小组唱《赶女儿场》以清亮歌声唱出土家儿女的浪漫情怀。土家迎酒礼将气氛推向高潮——土司老爷带着丫鬟，抬猪抬酒绕广场一周，最后在主桌前敬酒，全场共饮摔碗酒，赢得阵阵喝彩。随着开锅仪式举行，热气腾腾的刨汤宴正式开席。
吃刨汤宴期间，文艺节目展演持续进行。恩施耍耍《赶场女儿会》、歌曲《天下苗城》、舞蹈《桑木扁担软溜溜》、歌曲《大峡谷》、恩施五句子山歌《幺妹住在对门坡》、歌舞《龙船调》等节目轮番上演，现场参与人员既饱眼福又饱口福。
来自江西上饶的游客连连称赞：“这个刨汤宴和我们那边的很不一样，像酒席一样，味道相当好！回锅猪肉也不错！”
据了解，本次“恩施刨汤宴”金秋美食季参与餐饮商户包括峡谷风味餐厅与张关合渣（大峡谷店）。活动期间，所有刨汤宴生猪统一选用农户传统养殖生猪，严格落实“养殖—屠宰—配送—加工—烹饪”全链条溯源管理，检疫证明、供货信息及溯源台账在经营区域醒目位置公示，确保游客吃得放心、吃得安心。参与商户还将设置透明厨房或开放式烹饪区域，面向游客开放食材处理与菜品制作全过程。
除美食体验外，活动还设置了民俗非遗展演、农耕民俗体验区、农特产品展销区及夜游休闲业态。游客可免费参与打糍粑、磨豆花、炸酥肉等手工体验，欣赏土家山歌、祝酒歌、摆手舞、土家女儿会等互动节目，夜间还可参与篝火互动、山歌对唱等休闲活动。参与商户与周边景区、民宿、餐饮业态联动，推出就餐、住宿、游览一体化优惠套餐，推动客源互导、资源共享。（邹明镇 向丽 张义）