在湖北利川，腾龙洞内品红茶糕看《夷水丽川》，茶香伴着笑语；龙船天街里尝“土”味奶茶，年轻人赞叹不已；利川红茶啤车间，茶香与麦香交织，新一批订单即将交付……
一片小绿叶正通过业态创新加速出圈。
一杯茶底的“土味”实验
利川市龙船天街，“茗道手作”奶茶店的操作台擦得锃亮，冷萃好的利川红茶汤镇在冰桶里。荆楚工匠、利川红茶技艺传承人黄坤，除了制茶季，如今最大的爱好是拿着量杯一遍遍调试茶、奶、糖的配比。
他试过把本地糟海椒打浆加进奶茶做酸辣口味，味道接近海南的老盐系列，因太小众最终没上架；也试过用滑溜溜的莼菜做底，前后试了几百次，最终一款“莼菜双柠利川红”深受顾客喜爱，目前卖得非常的好。
“调一款新品要试几十上百次，牛奶一箱一箱地买，用不完的最后只能拿回家泡脚。”黄坤指着墙角堆着的一摞空牛奶箱说。
2022年，黄坤动了做新茶饮的念头，恰逢本地有人砸了近50万元加盟品牌茶饮店，没几个月就关了门，让他犹豫了很久。
2024年，他在宣恩龙游贡水桥头开了家“喝莫子茶”，主打利川红轻乳茶、恩施玉露轻乳茶。小店开业一年，利润做到了20万元，回头客占了大半。试水成功，他才回利川开了现在的“茗道手作”。
如今15款主打产品中，80%以利川红、恩施玉露为基底；南坪的贡米、团堡的山药、汪营的莼菜，这些土家山货都被揉进了奶茶。那款带山胡椒味的柠檬茶是他最得意的作品——去年在120名选手参加的四川新茶饮大赛中拿了第一，获得1万元奖金，从推出至今已卖出10来万杯。今年春节，山药系列新茶饮走红，一个多月卖出1万多杯，销售额超15万元。
“以前年轻人觉得喝茶是长辈的事，现在他们喝一杯奶茶，就知道利川红是什么味，知道团堡山药是什么味。”黄坤表示，利川这家店营业一年多，利润不算高，但他望着门口排队的年轻人，眼睛发亮，“利川红酸奶、刺梨果茶，我还在试，以后要把更多山里的物产装进这只小杯。”
一罐啤酒的品牌盘算
利川生物医药产业园里，利川红啤酒公司的发酵车间，38个不锈钢发酵罐整齐排列，每个罐子里，都装着5吨正在发酵的利川红精酿啤酒。经过20至30天的发酵，琥珀色的啤酒顺着管线流出、封装。
“麦芽、啤酒花都是从德国、澳大利亚进口的。”企业负责人吴超盯着监控屏幕，上面跳动着发酵罐的温度、压力等数据。这个预计总投资5000万的工厂，现在已经投了2000万，15个工人就能撑起整个生产线。“我们是智慧工厂，从麦芽粉碎到发酵，大部分都是管道里自动走，最后包装的时候人多一点。”吴超说，“这些货，大部分都要发往江浙沪，和山姆、盒马、奥乐齐等商超达成合作，目前已在无锡设了前置仓。”吴超说。
在产品配料中，每瓶啤酒里加有5克利川红干茶成分。按照这个比例，工厂一年要消耗1.5吨干茶。“有人说，这点量对利川近30万亩的茶园来说，只是九牛一毛。”吴超笑了笑，“但我们做这个，不是为了消耗多少茶叶，是为了把‘利川红’这三个字，带到更多地方去。”
吴超介绍，工厂还在尝试新的工艺，用冷萃设备萃取鲜叶的茶多酚，还在研发药食同源的新品，把茯苓、黄精这些本地药材，也加进酒里。按照规划，围绕这款茶啤，同步发展包装、物流等配套产业，全产业链的年产值约1.3亿元，可带动茶农增收1500万元。
“保质期虽然长达一年，但是最好的饮用期是半年内。所以，我们都是订单式生产，不存货，生产出来就直接发走。”吴超指着灌装线上滑下来的琥珀色酒瓶说，“这些酒，就是利川红的活名片。”
一片叶子的“文化加法”
在武汉天河国际机场贵宾厅里，摆放着各式各样的小零食，印有“利川红”字样的糕点格外醒目。路过的旅客总会停下脚步，拿起一块尝尝鲜。
今年3月，武汉东航空港食品有限公司与利川红产业投资集团有限公司携手推出五款全新茶食——红茶山药糕、绿茶山药糕、红茶黄精酥、绿茶黄精酥及绿茶曲奇。茶食外盒借窗棂框景手法，以圆形视窗透出茶乡意蕴；内置硫酸纸插描绘出“凉城云海藏诗画，利川红韵动楚天”的意境，开启时呈现“开盒见礼、翻页品韵”的沉浸体验。
“我们生产的利川红糕点中茶粉含量大于2%，浓郁的茶香能完美融入糕点的醇厚口感。”利川红产业投资集团有限公司员工徐潇潇说。利川红集团还和“东航那杯茶”合作，开发出了红枣黄精红茶、黄芪玫瑰红茶等杯茶，每个纸杯杯底放2到3克利川红茶，用一层细纱隔开，一是让茶与水慢慢渗透，二是避免喝茶时把茶叶吸进嘴里，杯茶成为接待、会议、出行等场景下方便省心的用茶选择。
一个月后，利川红产投集团又推出了全新文创IP——“茶豆豆”系列产品，涵盖毛绒玩具、笔记本、冰箱贴、布袋四大品类。核心形象是一个头戴龙纹帽、面带笑意的卡通茶豆，设计中融入了土家族经典的西兰卡普纹样，以喜庆的中国红为主色调，诠释了利川红“玛瑙红、花蜜香、冷后浑”的茶韵特色。
“公司希望用‘茶豆豆’这个软萌的IP，把利川红的茶文化延伸到年轻人的日常生活里。让大家背着帆布袋、挂着毛绒挂件，就能成为利川红的移动宣传员。”徐潇潇说。
2025年，利川茶产业的综合产值达到36亿元，利川红品牌价值突破39亿元，这片叶子，不再只是茶园里的鲜叶，茶杯里的茶汤。（杨紫娟 雷帆）