“中国最美乡村”婺源，一座占地50亩的婺酒庄园正悄然改变人们对传统白酒企业的认知。这里不只有酿酒车间和储酒库，更有陶坛长廊、酿酒展示、地下窖藏。2023年8月，婺酒庄园获评全国首批特级中国白酒酒庄，成为江西省首个获此殊荣的白酒企业。
这座庄园的背后，是一家成立于1992年的白酒企业——江西婺源红酒业有限公司。其酿酒技艺可追溯至1958年创建的婺源县国营珍珠山综合垦殖场酒厂。1992年，时任副厂长的王立新先生创办了婺源红酒业。从一名17岁进厂的学徒工到企业掌舵人，王立新先生用40年时间完成了一次跨越。但真正让这家企业脱颖而出的，并非只是时间的沉淀。
开创“清酱特香”：在巨头林立的行业中另辟蹊径。
白酒行业香型格局长期由浓香、酱香、清香等传统品类主导。婺源红酒业选择了一条少有人走的路——在中国白酒泰斗梁邦昌指导下，组织发酵研究所专家团队，历时数年研发出“清酱特香型”白酒。这一香型利用多香融合酿造技术，使产品兼具清香型白酒的清雅、酱香型白酒的细腻芬芳以及特香型白酒的浓郁绵长。白酒业界专家给出了“花香、果香、酱香、特香，馥合幽雅”“一口三香”的评价。2021年，清酱特香型白酒酿造技术荣获“国家发明成果奖”。
在一个香型格局近乎固化的行业里，一个县级酒企能够开创全新香型并获国家级认可，并不多见。
从“卖产品”到“卖体验”：酒庄经济的实践样本。
如果说香型创新是技术层面的突破，那么婺酒庄园的打造则是一次商业模式的重新定义。
传统白酒企业的核心能力集中在生产和渠道两端，消费者与产品之间始终隔着一道墙。婺源红酒业试图打破这堵墙——总投资1.2亿元，将工厂改造为集研发酿造、全景体验、品牌传播、旅游购物于一体的园林式酒庄。2021年，公司获评“江西省工业旅游示范基地”。
在婺酒庄园，游客可以走进酿酒车间，观摩清酱特香型原酒的固态发酵、固态蒸馏全过程；可以在地下窖藏区感受恒温恒湿的储酒环境；可以在自调酒体验区亲手调制专属风味的白酒，体验“从高粱到酒饮”的有机循环。
“我们连续3年举行秋酿文化活动，打造独特的婺酒秋酿IP。”王立新先生介绍道。每年9月，庄园举行隆重的秋酿祭酒祖暨开窖仪式。秋酿酒又称度夏酒，以128天为一个发酵期。“由于发酵时间长，品质优、香味浓，更为广大群众所珍爱。”
在婺酒庄园地下窖藏区，存放着世界围棋冠军聂卫平、中国白酒泰斗梁邦昌、著名白酒专家钟杰、白希智等人的封坛酒。名人封坛不仅是一种品质背书，更成为一种文化景观。
2023年12月，婺酒庄园推出两款旅游新品——“婺酒·春夏秋冬”和“花酒·花涧醉”。产品设计将酿酒文化与婺源四季景观相结合。正如王立新先生所说：“让每一位游客都能把最美的婺源分享给朋友及家人。”
一条可复制的路径？
从数据来看，婺酒庄园年产清酱特香型原酒1000吨、储酒能力近10000吨。对于一个县级酒企而言，这样的规模已属不易。
但比规模更值得关注的，是其探索的“工业+旅游+文化”的融合路径。在白酒行业存量竞争加剧的背景下，地产酒品牌正从渠道驱动转向体验驱动。婺源红酒业以一座酒庄为载体，将酿造工艺转化为可感知的体验，将品牌文化转化为可带走的记忆——这或许是“婺源红”三个字背后最值得书写的价值。