炎炎夏日，没有什么比一顿滋滋冒油的烤肉更让人心驰神往。但当你夹起那块纹理诱人的肉片时，是否想过它“前世今生”是否清白？为守护这份“舌尖上的安全”，7月16日，吉林省四平市双辽市公安局环食药侦查大队联手市场监督管理局，给全市的“肉案子”来了一场突击“大体检”。本次行动紧盯冷冻肉品、熟食加工、餐饮终端三大核心环节，旨在通过全覆盖、无死角的排查，让每一口肉都吃得放心、吃得明白。
源头“验明正身”，冷冻肉品必须有“证”
“老板，请出示一下这批冷冻牛肉的检疫合格证明和进货台账。”
在辖区多家牛羊肉售卖点，联合检查组直奔主题。民警与市监执法人员化身“福尔摩斯”，重点聚焦冷冻肉品的来源合法性与质量安全性。他们不仅仔细核查商户的营业资质，更对每一张检疫检验票据、每一本出入货台账进行“地毯式”比对。针对市场上可能存在的假票据、台账缺失、来源不明等顽疾，检查组进行了严厉排查，确保每一块冷冻肉品都能溯源追踪，坚决杜绝“黑户”肉品流入百姓餐桌。
后厨“火眼金睛”，拒绝“美颜”与“科技”
走进熟食加工店，空气中弥漫着卤肉的香气，但检查组关注的却是这香气背后的“秘密”。执法人员凭借丰富的经验，通过看色泽、闻气味，精准辨别熟食的新鲜程度。在后厨加工区，卫生死角无处遁形，民警更是严肃强调：严禁使用违规添加剂搞“科技与狠活”，更不得将长期冷冻的“僵尸肉”进行翻新售卖。这不仅是对法律的敬畏，更是对食客健康的底线坚守，必须确保熟食不仅卖相好，更要“内涵”真。
终端“透明监管”，餐饮肉品新鲜看得见
自助烤肉和火锅店是肉品消费的“重镇”。检查组随即对多家餐饮场所进行了抽查，从自助取菜区到后厨储藏间，不放过任何蛛丝马迹。
执法人员重点检查了肉品的储存温度、保质期标识以及后厨的卫生环境，确保待烤、待煮的肉品新鲜无异样。检查组要求各餐饮单位必须落实主体责任，让后厨管理更加“透明化”，从食材采购到上桌的每一个环节都要经得起检验，让市民在享受美食的同时，也能拥有一份实实在在的安全感。
此次联合行动，双辽公安与市场监管部门以雷霆之势，对食品安全隐患进行了集中“清零”。这不仅是一次执法检查，更是一次对食品安全防线的加固。下一步，双辽市公安局将继续深化协作，保持高压态势，常态化开展联合执法，用“公安蓝”与“市监蓝”交织的守护网，牢牢守住人民群众“舌尖上的安全”。