为进一步规范肉及肉制品市场经营秩序，压紧压实食品安全主体责任，切实守护人民群众“菜篮子”安全，近日，黑龙江省哈尔滨市双城区市场监督管理局组织召开制售假劣肉制品专项整治提醒告诫会。全区肉类加工企业、商超、餐饮服务单位等生产经营主体负责人参加会议。
会上，执法人员紧扣肉制品全链条安全管控要求，结合当前监管工作实际，深入剖析行业存在的安全隐患与突出问题，详细解读《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营日常监督检查管理办法》等法律法规及监管要求。督促各肉制品生产经营单位严格落实主体责任，围绕进货查验、索证索票、台账记录、检疫检验、储存销售等关键环节全面开展自查自纠，从严加强肉制品采购、储存、加工、销售全流程管理，切实筑牢食品安全防线。
会议明确要求，各类销售主体须将调制肉制品与原切肉分区摆放销售，并在对应销售区域设置清晰醒目的标识标牌，方便消费者辨识、自主选择。同时，鼓励火锅店、烧烤店、麻辣烫店等餐饮服务单位在菜单上明示肉制品的具体名称、类别、成分等详细信息，进一步提升消费信息透明度，保障消费者知情权。
会后，双城区市场监督管理局组织参会人员集体参观了黑龙江天顺源清真食品有限公司、哈尔滨市双城区时光森林喜事会婚礼服务中心两家肉制品生产经营企业。实地查看生产车间、厨房、检验室等场所，结合企业生产加工流程，现场讲解肉制品在采购、储存、加工、销售等环节的注意事项，对企业提出的标签标识、检验检测等实际问题逐一解答。参会人员纷纷表示，将对标优秀企业深刻查找自身不足、补齐短板，把学习成果切实转化运用到生产经营实践中，做到依法经营、诚信经营、规范经营。
下一步，双城区市场监督管理局将联合公安、农业农村等部门持续加大对肉制品市场的监管力度，构建常态化监管机制，对肉制品生产经营全环节进行全链条、无死角排查，严厉打击制售假劣肉制品等违法犯罪行为，规范行业市场秩序，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。