3月16日，是湖北省恩施市崔家坝镇集市赶集的日子，王哥老字号羊肉铺的老板王昌义清晨便开始忙碌，宰羊、分割、称重……老板介绍，冬天是买羊肉的旺季，平均一天能卖出500多斤羊肉。
近年来，崔家坝镇依托产业扶持项目政策，把发展山羊产业作为助农增收的重要产业来抓，着力在培育、壮大、做强山羊养殖业上下功夫，让更多群众通过发展山羊养殖业走出了一条产业增效、集体增收、农民受益的富民强村新路子。
崔家坝镇南里渡大桥航拍。 谭华 摄
引良种，增养殖效益
2024年11月，崔家坝镇谭自祥养殖户家中来了一批新“客人”——简州大耳羊。“你看看，这羊的耳朵多长，这体格多肥……”谭自祥两口子看着一只只体大背直、四肢粗壮、毛长绒细的简州大耳羊高兴得合不拢嘴。
崔家坝镇是传统的养殖大镇，曾经因羊肉嫩而不膻出名，但由于养殖户没有定向繁殖的意识，产出的羊肉品质不稳定，卖不上价，养殖数量越来越少，没有形成规模化、标准化、科学化管理模式。
为了破解品种难题，近年来，崔家坝镇党委高度重视山羊品种选育和繁育改良工作，组织村民代表、养殖大户前往实地调研，引进优质种羊为崔家坝镇山羊品种进行改良。共引进种羊150只，主要采取以简洲大耳羊为父本，本地品种山羊为生产母羊的方式进行品种改良，最大限度的发挥良种效益，从而有力促进畜牧业的发展，增加农民收益。
据了解，改良后的肉羊繁殖能力强，生长速度快，肉质鲜美，预计每只羊的经济效益能提高600元左右。
截至目前，崔家坝镇有山羊养殖户600多户，山羊总存栏量10000余只，出栏6000余只，完成产值800余万元。
农民在山坡上放养。
强技术，兴特色养殖
走进崔家坝镇铺子房村简耳羊养殖专业合作社，膘肥体壮的羊儿或悠闲进食，或卧地休憩，“咩咩咩”的叫唤声此起彼伏，养殖户吴松锋正在给羊添加饲料。
吴松锋是村里有名的养殖大户。“我们现在养着有200多只羊，前段时间羊价有所回升，准备再过十天左右就能出100多羊了。这几年党委政府提供技术指导，养羊收益也比较好，比干别的强多了。”说起养羊的体会，吴松锋乐呵呵地说道。
要想养好羊，技术是关键。大母羊瘦了该如何调理？羔羊存活率不高怎么办？如何防病？怎么催肥？随着山羊数量的增多，养殖户面临养殖技术缺乏、管理水平不高等问题。
为了让养殖户更好地掌握山羊养殖技术，提高山羊饲养管理水平，增加养殖收入，崔家坝镇畜牧中心成立志愿服务队，走村入户帮助养殖户解决养殖技术难题。
解决了技术难题，崔家坝镇也积极探索山羊品牌的创立，按照“企业+合作社+农户”的生产经营模式，通过政策扶持、市场驱动、科技推动、品牌创建，龙头带动，有效推动羊产业由数量增长向质量提升转变。今年10月，恩施州畜牧兽医服务中心公示了2024年度州级富硒标准化畜禽养殖示范基地名单，简耳羊养殖专业合作社、德悦家庭农场位列其中，规模化、标准化、品牌化、市场化的肉羊产业发展路子越走越宽。
向阳花种植基地。 张远明 摄
吃羊肉，富百姓钱包
2024年12月11日，崔家坝镇南里渡羊汤馆内，特色卤羊肉正出锅。
“我们的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味，再加上祖传的烹饪手艺，做出来的菜让食客们赞不绝口。” 南里渡羊汤馆老板军姐自豪地说。
以往，崔家坝镇山羊养殖主要以销售活羊或初级加工产品为主，产业链短，附加值低。如今，村民们在政府的引导与扶持下，开始将目光投向山羊餐饮市场，一些具有地方特色的山羊餐馆如雨后春笋般涌现。
这些山羊餐馆以本地山羊为食材，通过精心烹制，推出了羊汤、羊杂等一系列美味佳肴，独特的风味吸引了大量游客和周边城市居民前来品尝。如今，发展以“羊”主题特色饮食为主的乡村旅游配套设施农家院10余家，提供就业岗位40多个。
该镇还积极探索“旅游+”路径，通过开展各类节庆活动，引导农户经营“羊家村”民宿、“羊家乐”餐饮等，将山羊产业还延伸到食品加工、餐饮等领域，一条一二三产业融合发展的产业链已然形成。
立足资源优势，因地制宜，崔家坝镇以发展壮大畜牧养殖业作为乡村振兴的着力点，大力培育山羊养殖产业，铺就出了一条增收致富、振兴乡村的好路子。（张祖芬）
