“这卤猪肉颜色真亮，看着就有食欲！”不少顾客曾被张某店里的卤肉吸引，可谁也没想到，这诱人色泽背后，藏着他违法添加违禁品的“小心思”。近日，湖北省松滋市检察院依法以涉嫌生产、销售伪劣产品罪对张某提起公诉，用法律手段斩断危害群众“舌尖安全”的黑手。
张某开了一家熟食店，主打卤猪肉、卤牛肉等卤肉制品，凭着“入味、卖相好”的优势，不少街坊邻居常来光顾。可他心里清楚，自家卤肉的“好卖相”，靠的不是传统卤制手艺，而是见不得光的“捷径”——加违禁添加剂。
时间回到2024年初，张某发现店里的卤肉放久了颜色会暗沉，顾客挑挑拣拣影响销量。回想一次和同行闲聊时，有人“支招”：“加点日落黄，颜色立马鲜亮；再放点亚硝酸钠，还能多放几天。”明知这些东西可能有问题，但看着自家日渐下滑的生意，张某还是动了歪心思。
从那以后，每次加工卤肉前，他都会偷偷把从市场上买回的日落黄、亚硝酸钠，按“经验”往冻猪肉、冻牛肉里添加。“少加一点，看不出来，顾客吃得开心，我也能多赚点。”张某抱着侥幸心理，把含有违禁品的卤肉摆在店里显眼位置售卖，顾客看着卤肉色泽诱人，没人怀疑背后的问题，他的生意也渐渐“回暖”。
直到2024年11月12日，松滋市公安局和市场监督管理局联合执法检查，才戳破了这层“伪装”。执法人员在张某的后厨角落，发现了未用完的日落黄、亚硝酸钠包装袋，又对在售卤肉抽样检测，确认了违禁添加剂的存在。截至案发，张某已靠这种“问题卤肉”非法获利2万余元。
“民以食为天，食以安为先。张某图方便、贪小利加的东西，危害可远比他想象中大，张某为牟利违法添加不允许使用的食品添加剂，将不合格卤肉冒充合格产品销售，已触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十条规定，构成生产、销售伪劣产品罪。”承办检察官介绍。
据悉，这起案件也是松滋市检察院落实最高检“食药安全益路行”监督活动的具体实践。下一步，松滋市检察院将持续联合市场监管、公安等部门，紧盯食品生产销售全链条，既打击违法犯罪，也加强宣传警示，提醒经营者莫踩“安全红线”，真正守护好百姓“餐桌上的安全感”。（雷晓添）
