人民法治网宁夏讯 11月4日，宁夏回族自治区银川市兴庆区丽景街泰和社区活动室内酸香扑鼻、笑语不断，一场退休人员自制地溜子腌制体验活动在此开展。辖区退休居民围坐一桌，分拣、清洗、沥干、装罐、封坛，在亲手劳作中品味秋冬风味，在欢声笑语中拉近邻里情谊。
地溜子俗称宝塔菜，肉质紧实、口感脆爽，是秋冬备受喜爱的传统腌菜食材，腌制后开胃解腻、风味独特。为保障活动顺利开展，社区工作人员提前精选新鲜饱满的优质地溜子，备齐食盐、冰糖、陈醋、生抽、花椒、大料、蒜姜等天然配料，准备好无油无水的密封腌制容器，并提前布置好活动场地。
活动伊始，工作人员简要讲解了地溜子的营养价值、清洗处理要点以及传统腌制、长久保鲜的实用技巧。经验丰富的长者们随即自发分工、默契协作：有人细心分拣挑选，剔除破损杂质；有人反复清洗，仔细清理食材缝隙中的泥土；有人将洗净的地溜子均匀摊开，充分沥干水分，每一道工序都娴熟利落。
进入核心腌制环节，长者们各展所长，纷纷分享自家多年秘制配方。大家现场熬制调味料汁，将各类香料慢煮出香、调和风味、静置放凉；再把晾干的地溜子整齐装入罐中，逐层摆放姜片、蒜瓣提香，缓缓倒入料汁完全浸没食材，最后密封封口，一整套传统腌制工序有条不紊完成。
劳作间隙，老邻居们围坐一起交流腌制经验、切磋家常手艺，畅谈晚年生活趣事。"每年秋冬就盼着这一口自制腌地溜子，干净卫生、味道正宗！"一位参与活动的退休居民笑着端起刚封好的菜坛说，“社区组织的活动特别好，既能动手体验传统手艺，又能和老朋友们相聚聊天，晚年生活越来越充实开心！”
一坛家常腌菜，传承民俗烟火，凝聚邻里温情。此次活动让辖区退休长者走出家门、相聚相伴，沉浸式感受了传统民俗文化的魅力，切实提升了老年群体的获得感、幸福感与归属感。下一步，泰和社区将常态化开展接地气、有温度的邻里文体活动，用心打造烟火浓郁、邻里和睦的和美社区。
（银川市兴庆区丽景街泰和社区 李梦雪 通讯员 梦言）