本报讯 （记者 张婷媛 秦爱华 通讯员 闫海霞）为持续深化“互联网+食品安全”智慧监管，进一步压实餐饮服务单位食品安全主体责任，市市场监督管理局宝山分局（以下简称“宝山分局”）对辖区企业职工食堂等重点场所扎实开展“明厨亮灶”氛围营造和提质工作，推动后厨操作标准化、透明化、规范化。
宝山分局依托“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，对企业职工食堂后厨操作、食材加工、餐具消毒等关键环节实行实时在线巡查，对从业人员未规范佩戴工作帽、后厨存在卫生死角等问题，第一时间抓拍留痕、线上预警、限期整改，实现画面可看、问题可查、责任可追的闭环管理。此外，在食材加工、餐具清洗消毒、食品留样等核心作业区域，统一规范悬挂食品安全警示标语，引导后厨从业人员严格遵守食品加工操作流程，自觉规范作业行为。
宝山分局有关负责人表示，将持续深化“互联网+明厨亮灶”机制建设，常态化推进餐饮行业食品安全宣传教育与氛围提质工作，不断压实企业职工食堂主体责任，持续提升食品安全规范化、精细化管理水平，全力筑牢食品安全防线。