“这套餐具肉眼看着干净透亮，但仪器检测显示阴离子合成洗涤剂残留超标，属于清洗不彻底。”近日，在新绛县某餐馆后厨，新绛县人民检察院检察技术干警依托现场快检结果，精准揪出餐桌上的卫生隐患。
餐具卫生事关群众身体健康和饮食安全。日常餐饮中，许多餐具表面光洁、无明显污渍，却暗藏肉眼无法识别的洗涤剂微量残留，日积月累极易危害人体健康。为补齐传统监管短板、扫清卫生监督盲区，新绛县检察院依托市、县两级检察一体化办案机制，借力运城市检察院技术鉴定中心专业快检优势，在全县开展餐具卫生安全专项公益诉讼监督行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
本次专项行动靶向明确、覆盖广泛，重点排查餐饮门店、集中餐具消毒企业、校园食堂等关键场所。办案人员随机抽取各类餐具样品，聚焦阴离子合成洗涤剂残留核心指标开展现场快检。依托便携专业检测设备，10余分钟即可出具精准结果，高效排查餐具清洗不彻底、消杀流程不规范、化学残留超标等隐性问题。
“以往日常巡查，只能看环境、查台账，微量残留、隐性超标根本发现不了，监管存在漏洞。”办案检察官介绍，“现在有了公益诉讼现场快检技术，无需第三方送检、不用长时间等待，现场采样、现场核验、现场固定证据，让看不见的卫生隐患‘现出原形’。”
检测取证的同时，干警同步对后厨洗涤区、消毒区、餐具储存区开展全方位检查，细致核查场所保洁、设备使用、消杀落实、餐具存放等关键环节，从严整治作业环境不整洁、消杀流程简化、餐具存放不规范等突出问题。
针对排查发现的风险隐患和监管薄弱环节，该院及时开展公益诉讼监督，督促市场监管、卫健部门依法履职，层层压实经营主体责任，健全餐具清洗、高温消毒、密闭储存、常态抽检全流程管理机制，推动问题闭环整改、行业全域规范。
此次新绛县餐具专项监督，是运城市检察机关检察技术工作以科技赋能办案、以精准守护民生的生动缩影。据悉，自2022年快检室建成运行以来，运城市检察院技术鉴定中心深耕检察技术发展路径，全力搭建卫星遥感、无人机航拍、现场快检协同联动的“空天地一体化”公益诉讼技术支撑体系，有效破解基层公益诉讼取证难、认定难、监督难的痛点问题。
队伍建设同步提质增效，该中心积极组织干警参加全省无人机CACC资质考核，目前全市13名干警持证上岗，实现无人机航拍勘验常态化、专业化应用。在违法占用基本农田专项监督中，技术团队依托卫星遥感比对、无人机航拍测绘，累计开展现场勘验20余次，精准固定影像资料、测算涉案地块面积、出具专业勘验报告，为督促行政机关履职、推动类案治理提供坚实技术支撑。与此同时，该中心持续拓宽民生快检应用场景，常态化开展污水、土壤、食品检测，创新开展泳池水质余氯、尿素，餐具洗涤剂残留等公共卫生专项筛查，将科技监督触角延伸至群众生活细微之处，全方位守护公共卫生安全。
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