原标题：江西一饭店起火，从厨房烧上屋顶！教训
10月16日10时35分，江西南昌一家餐饮店起火，火舌顺着排烟管道向上猛窜，现场浓烟滚滚。
接警后，消防救援人员火速赶赴现场处置，到场侦查发现，起火点位于餐饮店后厨灶台，火势借助排烟管道内堆积的油垢快速向上蔓延，屋顶不断有火焰向外喷出，消防员对室外燃烧的排烟囱进行冷却灭火，另出一支水枪在室内对准灶台猛攻，10分钟后，明火被完全扑灭，消防员爬上屋顶持续出水降温以防复燃。
所幸报警及时，此次事故未造成人员伤亡，据了解，店内员工曾使用灭火器扑灭灶台表面明火，但油烟机管道内部的明火无法处置，随即拨打119报警。
经调查，起火原因为，厨房员工炒菜时用火不慎所致。
安全提示
厨房烟道（排烟囱）是一个，相对封闭的空间，如果烟道清洗不及时，极有可能被灶火引燃并快速蔓延，大家一定要及时清除油垢。
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布的GB/T 40248-2021《人员密集场所消防安全管理》中明确，宾馆、餐饮场所、医院、学校的厨房烟道应至少每季度清洗一次。
我们该如何保护自己的厨房呢？
这几招要记牢
一“洗”定期清洗油烟机、排气扇的油垢。
二“查”经常检查天然气（煤气罐）管道、管道阀门、炉灶连接软管等是否固定牢，有无漏气点，如发现问题及时修理。
三“清”清理灶台，炉灶附近不放包装盒、油、木柴等易燃物品。
四“关”做饭、炒菜时，人不能长时间离开；中途有事离开时，要先关闭火源。