为落实市场监管总局123号令，深化网络餐饮食品安全专项整治，守护群众饮食安全，近日，四川省广元市苍溪县召开《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》专题培训会。外卖平台县域负责人、城区入网餐饮商户及市场监管一线执法人员共250余人参会。
会上通报全县网络餐饮食品安全专项整治督查结果，现场曝光一批违规典型商户，直指行业五大突出问题：一是资质不合规，存在虚假地址办证、一证多店、超范围经营等问题；二是后厨环境脏乱，油污堆积、操作间违规设厕所、生活区与加工区混用；三是食材管控不严，原料未按要求离地离墙存放、违规使用过期变质食材；四是人员管理缺位，无有效健康证上岗、操作未规范佩戴防护用品；五是制度落实不到位，外卖未使用食安封签、进货查验台账缺失。会议以案释法、以案明纪，形成强力警示震慑。
会议专题解读监管规定核心条款，进一步明确经营主体责任边界，划定合规经营硬性标准，从而推动实现网络餐饮食品安全四项提升：一是提升外卖平台管理履职能力，二是提升入网商户合规经营水平，三是提升外卖配送服务群众满意度，四是提升网络餐饮服务质量与食品安全整体形象。
此次培训既直面问题压实责任，又解读政策指导规范，推动全县网络餐饮经营者知敬畏、守底线、快整改。下一步，苍溪县将持续加大监管执法力度，对逾期未改、屡查屡犯的商户依法从严查处，以“零容忍”态度整治行业乱象，净化网络餐饮消费环境，全力保障群众网络餐饮消费安全。
（拟稿 |餐饮安全监管股 辜小洋）