人民法治网四川讯 暮春四月，天府之国成都平原的田间地头生机盎然。走进成都市金堂县然通家庭农场食用菌种植基地，连片标准化大棚在阳光下熠熠生辉，棚内一片耀眼金黄格外夺目，一簇簇饱满肥硕的榆黄菇（黄金菇）层层叠叠簇拥生长，菌盖金黄亮丽、菌柄洁白粗壮，空气中飘散着清新浓郁的天然菌香，工人们穿梭在菌架间，熟练地采摘、分拣、称重、装箱，忙碌的身影与金黄菌菇相映成趣，绘就一幅热闹非凡的食用菌丰收画卷。
作为金堂县食用菌产业的标杆种植主体，然通家庭农场深耕榆黄菇种植十余年，早已摸透这一珍稀食用菌的生长习性。金堂地处成都平原东北部，气候温和湿润、四季分明，年均温、湿度与光照条件恰好契合榆黄菇“喜温湿、怕强光、宜通风”的生长需求，加之农场沉淀的成熟培育技术，为黄金菇高产优质打下坚实基础。今年基地种植的榆黄菇自4月初正式进入采收期，采收季将持续3至4个月，预计全年鲜品产量可达百余万斤，当前日均采摘量稳定在万斤以上，新鲜采摘的黄金菇经简单分拣保鲜后，当天就能直发成都及周边各大农贸市场、生鲜商超，凭借鲜嫩口感与丰富营养，成为市民餐桌抢手货，市场口碑节节攀升。
榆黄菇学名金顶侧耳，因菌盖呈金黄色、形似古时榆钱而得名，是业内公认集美味、营养、保健于一体的珍稀食用菌。它肉质细嫩、口感爽滑脆嫩，烹煮后味道鲜香浓郁，营养价值更是突出：粗蛋白含量远超普通蔬菜，富含17种氨基酸（包含人体无法自行合成的全部必需氨基酸），同时搭载多种维生素及钾、铁、硒、钙等微量元素，在民间素有“营养黄金”的美誉，长期食用还兼具滋补强壮、辅助降血压、降胆固醇等食疗功效，是老少皆宜的健康食材。
好菌菇源于精细化培育，然通农场从菌包制作到采收上市，全程执行标准化流程，每一个环节都藏着多年沉淀的培育经验。
科学制袋，筑牢生长根基。农场采用“集中制袋+分户种植”的现代化产业模式，菌包制作全程流水线作业，彻底告别传统手工操作的不稳定性。培育团队精选木屑、棉籽壳、玉米芯、麸皮等优质原料，按黄金配比混合搅拌，确保基质疏松透气、营养均衡；装袋环节采用全自动装袋机，菌袋松紧度精准把控，过松易散袋、过紧影响菌丝呼吸，这是保证菌丝正常萌发的关键；装袋后立即进入高温高压灭菌环节，彻底杀灭杂菌与虫卵，避免后期菌棒污染；冷却后在无菌接种室快速接种，全程封闭操作，杜绝外界杂菌侵入，严格把控每一步，让菌棒成活率稳定保持在98%以上。
菌丝培育，控温保湿是核心。接种后的菌棒送入专用培养室，这是黄金菇生长的“关键孕育期”。团队经验显示，菌丝生长最适温度为22℃-26℃，空气湿度控制在60%—70%，同时保持弱光、通风环境，避免强光直射与闷湿。农场配备智能温湿度调控设备，24小时监测数据，及时通风换气，让菌丝均匀吃料、健壮生长，一般25-30天菌丝即可长满菌棒，为出菇储备充足养分。
出菇管理，精细调控促高产。菌丝满袋后转入立体层架大棚进行出菇管理，农场采用立体层架式栽培，相比传统地面摆放，土地利用率提升3倍以上，更便于统一管理。出菇阶段需调整环境参数：温度保持18℃-22℃，空气湿度提高到85%—90%，适当增加散射光，加强通风，刺激原基形成。培育关键经验：原基形成期不可喷水，避免烂菇；菇蕾长至黄豆大小时，少量多次喷雾化水，保持空气湿润；采收前1-2天停止喷水，提升菌菇口感与耐储运性。同时定时清理病菇、残菇，保持棚内清洁，减少病虫害发生。
适时采收，保障鲜品品质。黄金菇菌盖长至3-5厘米、边缘未完全展开时为最佳采收期，过早采收产量低，过晚菌盖展开、口感变老。工人采摘时轻捏菌柄基部旋转摘下，避免伤及幼菇和菌棒，采收后及时去除杂质，按大小、品相分级分拣，快速装箱保鲜，最大程度保留鲜度与营养。
产业兴旺的同时，然通农场始终践行社会责任，积极带动当地村民增收致富。每年食用菌生产旺季，基地日均吸纳周边百余名村民就近务工，岗位涵盖采摘、分拣、包装、菌包制作等，无需远离家乡，每天就能获得100余元稳定收入，真正实现“家门口就业、按月领薪”，以产业之力点亮乡村振兴之路。目前农场已形成多元化种植格局，除主打榆黄菇外，还规模化种植滑菇、秀珍菇、羊肚菌等多个高附加值食用菌品种，产品畅销全国各地，部分优质菌棒还成功出口海外，产业发展势头强劲。
展望未来，然通家庭农场将继续深耕食用菌特色产业，持续优化种植品种结构，升级智能培育设备，严守产品品质标准，进一步拓展线上直播带货、社区团购、电商平台等销售渠道，全力推动金堂食用菌产业向规模化、标准化、品牌化迈进，让更多产自金堂的优质黄金菇等食用菌走出四川、走向全国，为当地农业增效、农民增收、乡村振兴注入源源不断的产业动能。