随着冬意渐浓、年味渐显，猪肉、牛肉、香肠、腊肉等肉制品进入销售旺季。为切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，小金县市场监督管理局深入城区农贸市场、连锁超市等重点消费场所，开展鲜肉类及腌腊制品安全检查行动，全面排查食品安全风险隐患，规范市场经营秩序。
在县城中心农贸市场的鲜肉及腌腊制品销售区，各类肉品供应充足，不少群众正在选购。执法人员仔细查验肉类摊位的动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证，确保“两证”齐全；核对进货台账，询问肉类进货渠道、运输方式，确保源头可追溯。对香肠、腊肉等制品，执法人员重点检查原料检疫证明、生产资质及进货凭证，严把原料安全关。
“我摆肉摊二三十年了，天天都在这儿。”面对检查，肉摊老板冯峥慧边递上资质文件和进货凭证边介绍，“所有手续都是齐全的，肉都是从正规屠宰场进的，一定让老百姓吃上放心肉、安心肉。”
随后，执法人员来到连锁超市，对冷鲜、冻鲜肉类的标签标识、生产日期、贮存条件等逐一核查，排查是否存在过期变质、标签是否规范、冷链是否断裂等问题；对预包装香肠腊肉的标签信息、生产许可、保质期等开展检查，确保产品合规安全。
检查过程中，执法人员还现场开展食品安全宣传，向经营者讲解肉类采购、贮存和销售环节注意事项，传授“望、闻、摸”选购技巧，并提醒经营者严格落实进货查验制度，主动公示动物检疫合格证明，做到诚信经营、透明销售。
“岁末年初，肉制品进入消费旺季，群众对食品安全也格外关注。我们正通过专项检查行动，强化肉制品源头管控和过程监管，守护好群众‘舌尖上的年味’。”小金县市场监督管理局美兴片区副所长梁建表示，将持续加大鲜肉及腌腊制品的检查和抽检力度，拓宽监督管理覆盖面，结合日常检查与突击抽查，严厉打击违法违规行为，筑牢食品安全防线，确保群众吃得安心、舒心。（芳国梅 周静）