在湖北省恩施市城区的沃土上，湖北民族大学附属小学的“土苗硒韵堂”食堂，早已跳出“后勤只为保障”的传统思维。这里不仅飘着土家腊肉的醇香，更浸润着文化传承的养分，承载着劳动实践的意义，成为践行“五育并举”的生动课堂，让“舌尖上的教育”滋养每一位学子成长。
一菜一课程，食育课堂有声有色
“这道合渣要先把黄豆泡透磨细，再煮到起绒，配上青菜才鲜！”食堂大屏上，学生们制作恩施特色菜的视频循环播放，稚嫩的讲解声伴着袅袅炊烟，成为校园里最动人的声响。这是民大附小“劳动+食育”模式的生动缩影，学校将食育课程纳入七彩德育体系，打造出“一菜一课程”的特色品牌。
老师陪餐
为让饮食文化扎根生活，学校常态化开展“亲子共制恩施特色菜”活动，鼓励每位学生学会做一道家乡菜。每周，食堂菜谱都会同步推送一期食育课程，从土家腊肉炒芋荷梗的腌制技巧，到社饭的食材搭配，100余期课程让恩施特色美食走进课堂、融入家庭。餐厅竖柱上的特色菜介绍、师生共创的饮食文化手抄报，更让学生在耳濡目染中传承土家饮食智慧，践行文明用餐、节约粮食的风尚。
一厅一画卷，文化浸润有滋有味
“土苗硒韵堂”的命名暗藏巧思：“土”“苗”彰显民族特色，“硒”凸显世界硒都优势，“韵”藏着学子朝气，“堂”则延续土家堂屋的温馨。走进食堂，民族特色灯笼高高悬挂，学校形象大使“桂桂”“花花”的卡通形象灵动可爱；右侧墙上，簸箕画将二十四节气与饮食文化巧妙融合，春分的香椿、冬至的汤圆都在画中鲜活呈现。
食育文化
食堂门口的“农耕文化角”格外吸睛，犁、耙、簸箕等传统农具整齐陈列，老师正带着学生触摸农具纹路，讲解“春种秋收”的不易。进门处的“恩施硒茶”品牌柜里，“恩施玉露”“利川红”两张地方名片熠熠生辉；特产展示柜中，恩施土豆、板桥党参等特产琳琅满目；土苗厅内，土家菜拼盘模型与传统炊具相映成趣，让学生在就餐之余感受家乡魅力，增强文化自信。后勤服务中心秉持“暖心后勤，共享美好食光”理念，通过菜品征集、家长陪餐、满意度调查等行动，让师生在美味中感受校园温暖。
精细+智慧，暖心保障筑牢根基
食育的开展，离不开食品安全的坚实保障。学校以“零容忍”态度构建全链条食安体系，成立校领导牵头、家校代表参与的专项小组，建立“日巡查、周总结、月考评”机制，从业人员持证上岗、每日晨检，食材从筛选到贮存、加工再到餐具消毒，每一步都有规可依、有迹可循，每餐餐食规范留样，让家长放心。
餐厅文化
为提升服务品质，学校创新“数字食堂1+4”模式，以一体化监管平台为核心，联动食材管理、消费管理等4个子系统，实现“钱、物、账”数据自动生成。学生在线充值、自助查询便捷高效，食材“供货—入库—出库”流向清晰可溯，“市、县、校”三级智慧监管体系更实现风险预警、数据分析一键达成。同时，学校参照《学生餐营养指南》科学配餐，设立特殊需求窗口，通过主题班会普及营养知识，让膳食保障既有安全底线，又有温度上限。
多年深耕，硕果盈枝。民大附小的“暖心后勤”品牌，以食安为基、营养为核、食育为魂，让食堂成为文化传承、劳动实践、品格培养的重要阵地。未来，学校将继续秉持初心，让“舌尖上的教育”持续发力，为立德树人注入源源不断的温暖力量。（珍硒 龙熙彦 李俊华 周义波）